葡萄属于葡萄科。落叶木质藤本。掌状叶,3-5缺裂。复总状花序,通常呈圆锥形,浆果多为圆形和椭圆形,色泽随品种而异。种类很多,主要有欧洲葡萄。美洲葡萄等。
葡萄有很多用处。它可以制成葡萄酒。用新鲜葡萄或者葡萄干经过发酵而成,制成的葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是将葡萄连同果皮放在一起发酵,故红色素溶于酒中而呈红色;后者是将葡萄压出汁液后,色素还未溶出前,将液汁单独发酵,故不成红色。酒精含量8-12%亦有多至20%以上者。葡萄酒在酒窖中储存的时间普通为一年。葡萄酒是大型宴会不可式缺的酒类之一,也是亲朋聚会,家人节日餐桌上的必备饮品。
葡萄的用处很多,如果是新疆的肉质葡萄还可以晒成又酸又甜的葡萄干。
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