地下酒窖是中国黄酒博物院的一个亮点,酒窖内存放着许多3年至50年的陈年黄酒。游人购酒后,可以不用马上带走,而是由黄酒馆代为保管,等客人什么时候要了,再来取。地下酒窖向人们展示了绍兴传统藏酒的方式,让游客更全面了解和感受黄酒越老越醇厚的特色。